COOKANNA POLPETTA
Polpette di carne
Diciamo che gli italiani nel mondo sono sfortunatamente famosi per PASTA e POLPETTE, anche se è un piatto che NON ESITE ma era solo un secondo piatto messo sopra il primo, per riempire la pancia agli scalatori e costruttori di edifici di New York, nel cestino portapranzo. Tuttavia le Polpette l’unico piatto che non ti sporca le mani, possono essere fatte in umido e rimangiate il giorno seguente, con un pò di salsetta.
Le polpette di carne sono un piatto popolare in molte cucine del mondo. Solitamente preparate con carne tritata mescolata a ingredienti come pangrattato, uova, erbe e spezie, vengono poi arrostite, fritte o cotte in salsa.
Dal punto di vista storico, le origini esatte delle polpette di carne sono incerte, poiché sono state preparate in varie culture per secoli. Nella cucina italiana, le polpette sono spesso associate alla cucina italiana-americana, derivanti dalle tradizioni culinarie dei migranti italiani nel XIX e XX secolo. Le ricette possono variare da regione a regione, con variazioni di ingredienti e metodi di cottura.
Ingredienti:
– 500g di carne macinata (manzo, maiale, o una combinazione)
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 di tazza di latte
– 1- 2 uova
– 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano)
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
– Olio d’oliva (per la cottura)
Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servi le polpette di carne da sole, con salse o all’interno di panini. Buon appetito!
Si tritano 800 gr di carne, s’impastano con prezzemolo tritato, pangrattato(300 gr)inumidito nel latte e due uova sbattute, se l’impasto risultasse troppo denso si aggiunge un poco di latte. Si condisce con sale e pepe, noce moscate e tre cucchiai di parmigiano grattugiato, si formano poi le piccole porzioni a forma di sferette, oppure di dischetti che s’infarinano e si friggono nell’olio bollente, per 10 15 minuti.
Scolale le polpette di carne da sole, con salse o all’interno di panini!
Al posto del pangrattato si adoperare le patate lesse sempre bagnate con il latte.
Buon appetito!!
ENGLISH VERSION
Let’s say that Italians in the world are unfortunately famous for PASTA and POLPETTE, even though it is a dish that DOES NOT EXIST but was only a second course put on top of the first course, to fill the bellies of New York’s climbers and building builders, in the lunch box. However, Meatballs the only dish that doesn’t get your hands dirty, can be made in a stew and eaten again the next day, with a bit of gravy.
Meatballs are a popular dish in many cuisines around the world. Usually prepared with minced meat mixed with ingredients such as breadcrumbs, eggs, herbs and spices, they are then roasted, fried or cooked in sauce.
Historically, the exact origins of meatballs are uncertain, as they have been prepared in various cultures for centuries. In Italian cuisine, meatballs are often associated with Italian-American cuisine, stemming from the culinary traditions of Italian migrants in the 19th and 20th centuries. Recipes may vary from region to region, with variations in ingredients and cooking methods.
Ingredients:
- 500g ground meat (beef, pork, or a combination)
- 1/2 cup breadcrumbs
- 1/4 cup milk
- 1- 2 eggs
- 1/4 cup grated cheese (such as parmesan)
- Salt and pepper to taste
- Chopped fresh parsley
- Olive oil (for cooking)
Drain them on paper towels to remove excess oil.
Serve the meatballs on their own, with sauces or inside sandwiches. Enjoy.
Chop 800 gr of meat, mix with chopped parsley, breadcrumbs(300 gr)moistened in milk and two beaten eggs, if the mixture is too thick add a little milk. Season with salt and pepper, nutmeg and three tablespoons of grated Parmesan cheese, then form small portions in the shape of spheres, or discs that you flour and fry in boiling oil, for 10 15 minutes.
Drain the meatballs on their own, with sauces or inside sandwiches!
Instead of breadcrumbs use boiled potatoes always soaked in milk.
Enjoy!!!
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